Bayam yang kita kenal ada dua macam yaitu bayam hijau dan bayam merah. Bayam hijau kaya manfaat, mudah didapat dan harga yang murah menjadi salah satu sayur favorit dikalangan ibu-ibu rumah tangga. Bayam banyak mengandung vitamin A untuk kesehatan mata, kulit dan rambut, vitamin C untuk meningkatkan kerja system imun, zat besi untuk membantu memperlancar sirkulasi oksigen dalam darah dan zat anti oksidan yang tinggi dapat melindungi tubuh dari racun dan polusi.Dalam tiap 100gr bayam terkandung zat gizi antara lain:
Kalsium (mg) 99
Besi (mg) 2,7
Serat (g) 2,2
Vit A (IU) 9,376
Vit C (mg) 28,1
Bayam juga bermanfaat untuk membersihkan darah setelah bersalin, mengobati tekanan darah rendah, kurang darah (anemia), gagal ginjal, membersihkan darah setelah bersalin, mencegah penyakit jantung dan bayi lahir cacat. Untuk itu sejak masa kehamilan usahakan untuk mengkonsumsi banyak sayur terutama bayam dan konsumsilah dalam bentuk sayur bening.
Selain bayam hijau, bayam merah juga banyak mengandung manfaat seperti melancarkan proses BAB akibat kurang serat, kencing manis, memperkuat akar rambut, meningkatkan kerja ginjal
Menyantap bayam sebaiknya setelah proses memasak selesai dan jangan lebih dari 5 jam karena zat besi dalam bayam yang bermanfaat untuk tubuh jika berinteraksi dengan oksigen terlalu lama akan berubah menjadi racun akibat meningkatnya senyawa nitrit (senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau dan bersifat racun). Selain itu jika mengalami pemanasan yang berulang-ulang akan memunculkan zat karsinogenik pemicu kanker.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar